Jawel, alweer rum cupcakes met cappuccino botercrème

Met een kleine twist, een koffiekopje van marsepein erop.

Deze heb ik gemaakt op 12 juni.

Dit was voor iemand die afscheid ging nemen bij de lunchroom/koffiebar waar ze werkte.

Ziet er gezellig uit toch?

Aardbeien cheesecake

Het is alweer een tijdje geleden, want ik loop erg achter met het berichtjes plaatsen op mijn blog.

Via Facebook kun je wel goed op de hoogte blijven want daar plaats ik alles direct op!

Maar dus een aardbeien cheesecake, op 9 juni.

Normaal maak je de bodem van cheesecake van geplette koekjes met boter er doorheen, maar de cheesecake moest zoutloos zijn, dus ik heb het koekjesdeeg helemaal zelf gemaakt.

Ik heb nog even getwijfeld of ik de bodem zou voorbakken maar heb dat niet gedaan omdat het koekjesdeeg eigenlijk maar 10 minuten in de oven moest en de cheesecake zelf 35 minuten.

Ik heb de cheesecake dus in 1 keer gebakken, daarna heb ik het toch even geproefd, vandaar het kleine randje dat mist op de foto.

Maar hij was perfect gelukt, de bestellers hebben er weer flink van gesmuld!

En even zodat jullie niet denken dat ik zomaar randjes van de bestellingen afsnijd: dit zijn vaste bestellers waarvan ik weet dat die het niet erg vinden en ik kon van de cheesecake niks apart houden met bakken voor het proeven, normaal doe ik namelijk een apart schaaltje in de oven om te kijken of het gelukt is.

Geslaagd taart

Voor de zoon van een vriend een geslaagd taart gemaakt.

Gewoon, omdat ik zin had om te bakken ;)

Prinsessentaart

Een bekende van mij die 51 jaar oud werd, wilde een prinsessen taart.

U vraagt, wij draaien, dus hier is hij dan:

Er zit een vulling in van botercrème met verse frambozen van de Framblij.

Ik was weer tevreden met het resultaat :)

Vrijdagavond Ladiesnight!

Afgelopen vrijdag heb ik op een ladiesnight in Poeldijk gestaan met het thema tropical.

Ik heb daar 2 taarten en enorm veel cupcakes voor gebakken.

taart met kokosvulling

taart met ananasvulling

chocolade cupcakes met kokostoef

appel-kaneel-kardemom cupcakes met vanilletoef en Apple Blossom van Koppert Cress

vanille cupcakes met mangotoef en witte chocola

lemon cupcakes met Hugotoef

aardbeiencupcakes met roze Hugotoef

ananas cupcakes met Pina Coladatoef

banaan cupcakes met Pisangtoef

en het standje op de ladiesnight

Het was erg leuk en voor herhaling vatbaar, ik had alleen wel erg veel cupcakes gebakken, dat mag de volgende keer wel iets minder.

Het restant heb ik de volgende dag via facebook uitgedeeld.

Vanille cupcakes met aardbeientoef

Woensdag hebben we weer afscheid moeten nemen van een collega die een nieuwe uitdaging aangaat.
Christel heel veel plezier met je nieuwe baan!
Voor deze gelegenheid heb ik vanille cupcakes met aarbeientoef en marsepeinen plaatjes en suikerstrooisels gemaakt.

alle cakejes

de boter en de mix voor de botercrème

terwijl de cakejes stonden af te koelen alvast de plaatjes uitgestoken

alleen de toef

met marsepeinen plaatjes

de eerste doos klaar om weg te brengen

en met de suikerstrooisels

en de 2e doos, ik heb gehoord dat ze allemaal bijzonder gesmaakt hebben!

Eetbare bloemen

Van Koppert Cress heb ik eetbare bloemen gehad voor op de cupcakes.

Ik heb nu een paar voorbeelden gemaakt en 20 juni met de streekmarkt zal ik dus weer cupcakes met eetbare bloemen maken.

Ik had Apple blossom van ze gehad, een bloem die naar groene appel smaakt.
Ik heb daar een appelcupcake met kaneel en kardemom bij gemaakt met een vanille toef.
Die combinatie heb ik van de site van Koppert Cress, waar een kok een toetje maakt met deze smaken: http://benelux.koppertcress.com/content/apple-blossom

Ik vond ze zo mooi geworden

heel veel foto's gemaakt want hier moeten we straks wat van uitzoeken voor de flyer

En ik had Dushi buttons gehad, die smaakt zoet en naar mint en thijm.

Ik heb er een sinaasappel cupcake met lemon toef bij gemaakt.

de bloemetjes zijn klein maar de smaak is heel sterk dus het is prima zo!

Weer tevreden met het resultaat en je kunt ze nog komen proeven.